日前失眠到睡不著，
精神體力極佳的狀態下，自虐地在夜深人靜時，看了許多食譜
一篇一篇食譜裡的食物讓我食慾大增
默默地收藏了許多篇到書籤中
無奈，隨著夜越深想動手做點什麼的慾望也越強烈
最後，選擇了需要耗費體力的「自製手打烏龍麵」
材料相當簡單，相信每個失眠想找事做或是被伴侶或孩子氣到的廚娘們
都可以一起來宣泄一下～～～～
參考了許多篇食譜與板上的回應
簡單抓了一個比例
大致是 麵粉：鹽水＝2 : 1
各位可以依照這個比例去做變化
::::材料::::
中筋麵粉 200g
鹽 10g
水 90g
:::做法:::
1.利用微波爐,使鹽巴充分溶於水中。
建議可以分段微波,我是用強微波30秒然後靜置一會兒,讓鹽巴自然融化
2.苦力時間來囉！將鹽水倒入麵粉中，開始使勁地揉， 揉至表面光滑不沾手。
（tip：可以在較矮的桌面上,鋪上兩到三層的保鮮膜,當作工作台,利用身體的力量去揉壓！
對女孩來說可不費力喔～當然也可以請家中男丁代勞，練練肌肉囉！）
3.裝進袋中,用腳踩平再對折，再踩平、對折！反覆這個步驟三次。
（建議可以用「兩層袋子交互套著」！以防杯具發生！沒人想吃到有腳臭的烏龍麵吧:P）
踩完蓋上保鮮膜再醒1-2小時，視天氣而定。
4.桿平！記得撒點麵粉，避免沾黏，並切到喜愛的寬度吧，我這次是抓大概0.5cm！但也不要太寬啦！這樣就變極Q板條
5.試吃時間！
稍微把不美麗的邊邊燙來試吃看看！
1.麵相當Q，有筋性，但和外面的烏龍麵還是有些許不同，可能是外面的還有其他添加物（？）不過，自己做就是為求原料簡單與健康阿！
2.考量之後會再進行烹調，鹽量可以減少，單吃並不會過鹹，蠻剛好的，但是之後若要調味（尤其是我最愛的炒烏龍麵），下次應該會將鹽巴減量試試！
沒有留言:
張貼留言